据中国食品工业协会的数据，目前烘焙市场规模大概4700亿，约为餐饮行业规模的十分之一，行业的规模很大。而且，从人均消费来看，中国落后发达国家几十倍，我国烘焙市场的发展空间非常大。处在行业机遇期的烘焙从业经营者，要做些什么呢？
目前，整个烘焙行业有走向大规模消费升级的趋势，新零售存在着较大的投资机会。烘焙商品具有社交属性，可以满足当今女性追求舒适生活和分享的心理，未来有较大的发展空间。
投资创业者要注重烘焙培训店铺的时尚元素和设计风格，还可以将奶茶和面包相结合，创新传统烘焙店营销产品单一的现状，打造一个新的烘焙连锁品牌。
三四线城市存在巨大的投资机会
一二线城市人口密度大，城市用地紧张，房价高，房租贵，而且烘焙市场竞争较为激烈，用人成本还比较高。而三四线城市不但房租相对便宜，用人成本不高，而且三四线城市的产业、经营环境也在不断进步，随着我国城市化进程不断加快，城镇化水平越来越高，三四线城市人口也会越来越多，烘焙市场也就相应扩大了。
消费升级不仅仅在一、二线城市，在三四线城市也在悄然进行。如果这时候抢先在三四线城市布局烘焙品牌，很可能抓住难得的投资机会。
推出个性化产品
如今的八零后、九零后是消费的主力军，他们对产品的品质要求比较高，而且他们对健康的关注度也越来越高，不太接受高热量的垃圾食品。我们就应该顺势而为，做出品质优良的健康烘焙食品。
与此同时，烘焙产品慢慢成为主流食品，很多职场精英都会用它来当做正餐以外的能量补充食品。很多人会在朋友圈晒出自己的美食照片，烘焙食品也具有网络传播属性，和社交属性。烘焙创业者不但要把它做得绿色健康，也要做得精美好看。
引进智能生产设备
如今社会发展日新月异，科技发展突飞猛进。5G时代的来临，将会给生产技术带来巨大的变革。科技创新可以帮助我们节约成本，较少生产时间，让食品生产更加高效。智能烘焙烤箱可以连接C端，把烘焙内容运营和控制智能烤箱的功能联系起来，让烘焙专业人员和完全没有做过烘焙的人可以共同探讨交流。
作为一个创业者，一定要对瞬息万变的市场变化了如指掌，抓住一切机遇，助力自己的成功。
